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云南10道特色野生菌名菜：野生菌火鍋居榜首，你吃過(guò)沒(méi)？

小狼 ? 十大排行 ? 2023-08-15 10:35:15 ?

云南堪稱(chēng)是菌的故鄉，歷來(lái)有“菌出云南”之說(shuō)，是當之無(wú)愧的“野生菌王國”。據考證，人類(lèi)食菌已有3000多年的歷史。云南復雜的地形地貌，多種多樣的森林類(lèi)型、土壤種類(lèi)以及得天獨厚的立體氣候條件，孕育了豐富的野生菌資源。下面巴拉排行榜網(wǎng)小編就給各位介紹下云南10道特色野生菌名菜，快來(lái)了解一下吧。

云南10道特色野生菌名菜

1、野生菌火鍋

 

 

在云南地區，沒(méi)有一種火鍋能比云南野生菌火鍋更鮮美，簡(jiǎn)直可以稱(chēng)得上是“云南人的火鍋”。[bai]鍋底一般以野生菌配合大骨、土雞熬制而成，并將松茸、雞油菌、銅綠菌、老人頭菌等放進(jìn)鍋中涮煮。它吃起來(lái)味道鮮香美味，好吃到停不下來(lái)。

2、青椒炒雞樅

 

 

青椒炒雞樅是云南當地十分出名的菌菇類(lèi)美食，它十分下飯，看著(zhù)簡(jiǎn)單，但是這些食材和味道可都不簡(jiǎn)單哦。最地道的吃法，往往采用最簡(jiǎn)單的烹飪手法，通常是簡(jiǎn)單的加青椒炒，最后加點(diǎn)鹽調味即可。

3、太極干巴菌

 

 

這個(gè)叫做干巴菌的，不是云南人還真不一定吃過(guò)。清理干凈的干巴菌用手撕小，放入鍋中小火慢慢煸干，之后放入干椒、生態(tài)辣椒在鍋里不斷翻炒。干椒的香味沁入到干巴菌中就可以起鍋啦。不來(lái)云南試一試這道菜后悔都來(lái)不及!

4、牛肝菌汽鍋菌

 

 

聽(tīng)說(shuō)這道菜只有云南當地人才會(huì )做，稱(chēng)得上是云南的特色菜了，[bai]汽鍋中放入均勻切片的牛肝菌，湯底是有講究的，底料中不僅要有走地雞雞塊，還有炒香的黃豆、少量藥材及蔥姜等調味料，吃起來(lái)味道特別的新鮮有味。

5、石鍋山泉松茸湯

 

 

云南人對待名貴的原料松茸，可是有一套獨屬于自己的處理方式，以山泉水保持并烘托了松茸原本的醇香，用陶罐取云南獨有的山間清泉水，加松茸清燉。不用加任何調味品及復雜的食材，用最簡(jiǎn)單的方法讓松茸之味美映入食客的腦海中。

6、黑松露土雞湯

 

 

要說(shuō)云南有沒(méi)有什么養胃高湯，那就必須提一提這個(gè)黑松露土雞湯了，鮮滑軟嫩的雞肉，加上云南深山里渾然天成的菌子，成就了這份美味。云南當地人運用祖傳的技藝，把雞湯熬制地鮮濃醇厚，品一口，只覺(jué)齒頰留香，簡(jiǎn)直是人間美味。

7、羊肚菌煨蹄筋

 

 

這道云南特有的羊肚菌煨蹄筋，深受當地食客的喜愛(ài)，一周不去吃一頓就渾身難受，它入口Q彈有韌性，微白的胡椒香沖擊著(zhù)唇齒，香味直達每一寸味蕾，讓人感慨萬(wàn)分，真是人間美味啊!

8、燴青頭菌

 

 

云南的米飯總是有一種特別的味道，鮮香甜糯![bai]加上云南深山醇厚的菌菇，烹飪制成這道美食，夾一口青頭菌，再加上一點(diǎn)紅椒，就著(zhù)米飯，一起放進(jìn)嘴里，簡(jiǎn)直不要太好吃!這可是是當地人在家經(jīng)常做的一種美食哦。

9、大紅菌燉雞

 

 

云南濕潤的天氣，讓云南的雞禽呈現出當地的特色，雞肉呈紫紅色，湯汁更是可以用美麗動(dòng)人來(lái)形容，菌傘和菌腳仍然保持鮮嫩，覆蓋在雞塊上，散發(fā)出熱騰騰的清香，撲鼻而來(lái)。

10、老人頭菌石榴包

 

 

菜如其名，這道菜在云南人眼中，可是有它獨特的意義。它的味道咸鮮，寓意“多子多孫、美好和吉祥”，多數人為了它的美好寓意不遠萬(wàn)里來(lái)云南品嘗這道名菜。這道菜采用云南老人頭菌、雞樅菌及素XO醬做內餡，再用越南春卷皮包裹做成石榴造型，看起來(lái)生動(dòng)活潑，散發(fā)生命的力量。

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